Kyproslainen ruoka

Kyproksella on jännittävä kulttuurien sekoitus, mikä näkyy myös ruoassa: Ateriat koostuvat usein monista pienistä ruokalajeista, mezeistä, jotka vaihtelevat pitaleivästä ja hummuksesta mustekalaan, halloumiin ja moussakaan. Alta löydät yleisimpiä kyproslaisia ruokalajeja - mikä on oma suosikkisi?

Halloumi - vuohenmaidosta valmistettu kiinteä juusto, joka tarjoillaan grillattuna.
Taramosalata - kalanmädistä valmistettu dippi
Dolmades - jauhelihalla ja riisillä täytetyt viiniköynnöksen lehdet
Keftedes - mausteiset lihapullat
Loukanika - mausteiset makkarat
Moussaka - jauhelihaa, perunoita, munakoisoa ja bechamel-kastiketta.
Souvlaki - karitsaa, possua tai kanaa vartaassa.
Stifado - mausteinen muhennos, jossa on naudanlihaa ja sipulia.
Jemista - jauhelihalla täytetyt paistetut paprikat tai tomaatit.
Baklava - yufka- eli filotaikinasta valmistettu leivonnainen, jossa on pähkinöitä ja siirappia.
Daktyla - pienet mantelipikkuleivät
Flaounes - kyproslainen pääsiäiskakku, jossa on juustoa, rusinoita ja mausteita.
Glyko - sokeriliemessä säilötyt hedelmät