Turkkilaisia makuja

Kebabin kotimaa

Kun olet lomalla Turkissa, sinun on ehdottomasti kokeiltava aitoa turkkilaista kebabia. Turkkilainen vastine makkaralle ja sitä on saatavilla monissa eri muodoissa ja sitä tarjoillaan lähes kaikkialla. Entäpä jos kokeilisit Adana-kebabia (chilillä maustettua jauhelihaa pitaleivän, paprikan ja persiljan kera) tai Testi-kebabia (kanaa tai lammasta kypsennettynä saviruukussa tomaatin, munakoison, perunoiden, paprikan ja sipulin kera). Jos haluat "tavallisen" kebabin, tilaa döner-kebab – ohuita lihaviipaleita leivässä salaatin, sipulin ja tomaatin kera.

Gözleme

Gözleme on rapea ja maukas pannukakku, joka paistetaan avotulella suurella pyöreällä uunipellillä. Pannukakut täytetään yleensä perunoilla, pinaatilla ja tuorejuustolla, mutta ne sopivat erinomaisesti myös jälkiruoaksi, mieluiten suklaan, hillon tai sokerin kanssa.

Turkin kansallisjuoma

Turkkilaiset juovat teetä kuten me skandinaavit kahvia, mutta enemmän! Mieluiten tulppaaninmuotoisista laseista ja sokeria kera. Istu alas lähimpään kahvilaan ja kokeile sitä.

Maukas ruoka

Turkin ruoka on yleensä hyvin maustettua, mutta ei yhtä tulista kuin esimerkiksi Aasiassa. Kebab on klassikko, jota valmistetaan monella eri tavalla ja voittaa Suomessa valmistetun kebabin helposti.

Paras janonsammuttaja

Ayran viilentää kuumina kesäpäivinä. Juoma valmistetaan jogurtista, vedestä ja ripauksesta suolaa, jotka sekoitetaan kuohkeaksi. Se sopii täydellisesti mausteisten liharuokien kanssa ja sammuttaa janon paremmin kuin olut tai vesi. Saatavilla ravintoloista ja ruokakaupoista.

Chee Köfte - herkullinen ja mausteinen

Jos haluat maistaa turkkilaista erikoisuutta, sinun kannattaa tilata Chee Köfte. Se on raakaa naudanlihaa, joka sekoitetaan mausteiden, yrttien, sipulin ja bulgurin kanssa ja annetaan sitten seistä ja liota, jotta maut pääsevät rekeytymään. Lihaseos tarjoillaan sitten salaatinlehdissä. Erilaista, mutta erittäin hyvää!

Manti

Tämä on turkkilainen ravioli-variaatio, joka koostuu pienistä pastatyynyistä, joissa on maukas lihatäyte. Manti tarjoillaan jogurtin, tomaattikastikkeen ja kolmen eri mausteen kanssa. Maistuu herkulliselta ja on erittäin täyttävä.

Meze

Meze on joukko pieniä annoksia, joita tarjoillaan useimmissa ravintoloissa. Useiden ruokien tilaaminen ja niiden jakaminen pöydän ääressä on mukava tapa viettää aikaa. Joitakin suosikkeja ovat valkosipuliwokki nimeltä hay dari, mausteinen tomaattiwokki valkosipulilla nimeltä antep ezme, oliivit, juustot, sienet, kala, simpukat ja kasvisruoat.

Baklava

Suosittu jälkiruoka Turkissa on baklava, makea herkku, joka on valmistettu filotaikinasta, kerrostettu pähkinöillä ja maustettu siirapilla. Täydellinen kupillisen turkkilaisen kahvia tai teen kanssa!

Pide

Pideä voidaan verrata puolivalmiiseen calzoneen, ja se on tyypillinen turkkilainen ruokalaji. Täyte voi koostua esimerkiksi juustosta, lihasta, munista ja kasviksista. Useimmat pienemmät ravintolat Alanyan, Siden ja Antalyan ympäristössä tarjoilevat pideä.

Muhammara

Turkkilaisessa keittiössä on vaikutteita eri puolilta maailmaa, ja aivan kuten Kreikassa ja Lähi-idässä, alkupalaksi tarjoillaan usein useita pieniä ruokia, mezeä. Tarjolla on usein useita erilaisia dippikastikkeita. Kauniin punainen muhammara-dippi valmistetaan paprikoista ja saksanpähkinöistä, joihin on sekoitettu valkosipulia, sitruunaa ja herkullisia mausteita. Pieni polte tulee ripauksesta chiliä. Hyödynnä tilaisuus ostaa mausteita mukaasi Turkin-matkallasi, niin omat meze-annoksesi maistuvat lomalta, kun valmistat ne kotona omassa keittiössäsi.

Hedelmien maa

Turkissa olosuhteet ovat ihanteelliset hedelmien kasvattamiseen, ja se näkyy. Täällä voit nauttia paikallisesti viljellyistä banaaneista, appelsiineista, granaattiomenoista, mansikoista, viikunoista, meloneista, pähkinöistä ja paljon muusta. Erityinen Alanyan banaani on pienempi, makeampi ja kierompi kuin tavalliset banaanit. Banaanin nopean kypsymisprosessin vuoksi sitä ei voida kuljettaa pitkiä matkoja, joten sitä voidaan syödä vain Turkissa.

Turkish delight

Turkish delight on turkkilaisten omien makeisten nimi. Saatavilla useilla eri mauilla ja täytteillä, kuten kookoksella tai pähkinöillä. Sitä voi verrata kotona tehtyihin marmeladikarkkeihin. Todella hyvä!

Edullinen ruoka

Paljonko ruoka maksaa Turkissa? Kaiken kaikkiaan saat silti paljon vastinetta rahoillesi, varsinkin jos syöt paikallisissa ravintoloissa. Yksinkertaisempi ateria voi maksaa noin 6–10 euroa, kun taas katuruoka, kuten kebab tai gözleme, on usein vielä halvempaa. Juomat ovat yleensä halvempia kuin Suomessa, vaikka alkoholijuomien hinnat vaihtelevat istumapaikan mukaan. Kupillinen turkkilaista teetä maksaa puolestaan lähes aina vain muutaman kruunun, ja sitä tarjoillaan usein useammin kuin ehdit sanoa "çay".