Perinteisiä ruokia Lanzarotella
Lanzarotella on paljon paikallisia herkkuja, joita kannattaa kokeilla. Miltä kuulostavat kaktusmehu, ryppyiset perunat Papas Arrugadas ja lasillinen hyvää kanarialaista viiniä? Täältä voit lukea lisää kokeilemisen arvoisista perinneruoista.
Papas arrugadas ja mojo
Yksi Lanzaroten ja Kanariansaarten kuuluisimmista ruokalajeista on papas arrugadas eli ryppyiset perunat. Perunat keitetään vedessä, johon on lisätty runsaasti merisuolaa, mikä antaa niille uskomattoman herkullisen maun. Papas arrugadas tarjoillaan yleensä kanarialaisen mojo-kastikkeen kera. Punainen mojo on tehty paprikoista ja chileistä, ja vihreä on hieman miedompi ja siinä on ripaus korianteria. Tätä perinneruokaa ei kannata jättää väliin!
Bienmessabe
Kaipaatko herkullista jälkiruokaa? Sitten sinun kannattaa kokeilla Bienmessabea, joka on tehty manteleista, hunajasta ja kananmunankeltuaisista. Anna keksin imeä kastike itseensä tai valuta sitä jäätelön päälle.
Pescado a la plancha
Pescado a la plancha tarkoittaa "päivän kalaa", ja sitä tarjoillaan grillattuna valkosipulin kanssa tai ilman. Yleensä ruokalistalla on doradaa, viejaa tai cherneä.
Papas arrugadas tarkoittaa suomeksi ryppyisiä perunoita ja on kanarialainen erikoisuus.
Paella
Paellan syöminen kuuluu asiaan Kanariansaarilla ollessasi! Se on uskomattoman hyvä ruokalaji, jossa riisi, oliiviöljy ja sahrami yhdistyvät kalaan, äyriäisiin, mustekalaan, lihaan tai kanaan. Reseptejä on yhtä monta kuin on kokkeja, mutta perinteinen Kanariansaarten paella sisältää aina kalaa ja äyriäisiä. Nam!
Sangria
Espanjan kansallisjuomalle sangríalle ei oikeastaan ole yleistä reseptiä, sen sijaan jokaisella ravintolalla on oma salainen reseptinsä. Sangrianin tulisi kuitenkin sisältää punaviiniä, brandya, kivennäisvettä, sitruunaa, jäätä ja sokeria. Juoma on erittäin suosittu, myös täällä Lanzarotella.
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo on öljyssä paistettua katkarapua, jossa on paljon valkosipulia ja tilkka sherryä tai konjakkia. Mahtava makuelämys!
Kaktusmehu
Jos satut näkemään kojun, joka myy kaktusmehua, suosittelemme kokeilemaan juomaa. Mehu on peräisin viikunakaktusesta, jota kasvaa Lanzarotella. Tuoremehujen myynti on yleisintä markkinoilla ja vastaavissa paikoissa. Vaikka tuorepuristettua kaktusmehua ei olekaan kovin usein tarjolla, suosittelemme maistamaan sitä, jos siihen tulee tilaisuus.
Tapaksia jokaiseen makuun
Tapakset ovat suosittuja espanjalaisia pieniä annoksia. Tarjolla on paljon vaihtoehtoja, kuten gambas al ajillo (valkosipulimarinoituja katkarapuja), pimientos de padrón (öljyssä ja suolassa paistettuja pieniä vihreitä paprikoita), calamares (mustekalaa), queso de cabra (vuohenjuustoa) ja tortilla (munakasta). Tilaa useampi erilainen annos ja nauti.
Estofado
Estofado tarkoittaa pataa ja on suosittu ruokalaji Lanzarotella. Useimmiten pataruoka sisältää lihaa, kuten naudan- tai vuohenlihaa, joka kypsennetään yhdessä kikherneiden ja vihannesten kanssa. Yleisin Estofadon muunnelma on Ropa Vieja, jota esiintyy myös Etelä-Amerikassa ja Karibialla.
Lanzaroten viinit
Dramaattisesta vulkaanisesta maisemasta huolimatta Lanzarote on vehreä saari, jossa viiniköynnökset ovat suojassa Atlantin tuulilta saaren korkeiden kallioiden ansiosta. Vaihteleva maisema tarkoittaa kuitenkin, että kaikki sadonkorjuu on tehtävä käsin, ja tuotettavan viinin määrä on melko pieni. Suosituimmat valmistetut viinit ovat punaviini Bodegas los Bermejos Rosado ja valkoviinit Bodega Vulcano de Lanzarote Malvasia Volcanica Seco sekä El Grifo Malvasia Seco.
Vinkkejä & Inspiraatiota
Katso kaikki matkavinkkimme Lanzarotelle, varaa matka ja tilaa uutiskirjeemme.
