10 kreikkalaista ruokaa
joiden tilaaminen jää monelta välistä
Gyros, moussaka ja kreikkalainen salaatti ovat kaikki ihan hyviä, mutta Kreikan ruokakulttuuri on paljon enemmän kuin sitä. Perinteiset tavernat ympäri maata valmistavat ruokia, joita paikalliset syövät joka päivä, mutta joita monet vierailijat eivät koskaan kokeile. Tässä suosittelemme kymmentä klassista kreikkalaista ruokalajia, joita et halua jättää väliin seuraavalla lomallasi.
1. Fasolada: yksinkertainen ja herkullinen
Fasolada on yksinkertaisemman mutta olennainen osa kreikkalaista jokapäiväistä ruokaa, ja sitä kutsutaan usein maan kansallisruoaksi. Se koostuu valkoisista pavuista, jotka kypsennetään hitaasti tomaatin, sipulin, porkkanan, sellerin ja oliiviöljyn kanssa. Asemastaan huolimatta harvat turistit tilaavat sitä, ehkä siksi, että sitä pidetään liian yksinkertaisemman, mutta maku on syvä, täyttävä ja hyvin kreikkalainen.
2. Horta: kreikkalaisten rakastama "rikkaruoho"
Horta eli Xorta on yhteisnimitys kypsennetyille villilehtivihanneksille, kuten sikurinlehdille, voikukanlehdille tai mangoldille. Ne tarjoillaan yleensä oliiviöljyn ja sitruunan kanssa meze-ruokien, kalan tai lihan kanssa. Kreikkalaisille xorta on itsestäänselvyys arkiruoka, mutta turisteille se tuntuu usein liian anonyymiltä, vaikka se onkin yksi paikallisen keittiön selkeimmistä ilmentymistä. Kirjoita tämä maisteltavien ruokalajien listallesi seuraavaa lomaasi varten!
Tilaa Hortaa, purista päälle sitruunaa ja nauti!
3. Revithada: kasvisruokaklassikko
Revithada on yksinkertaisempi mutta maukas kikherneruoka Kykladeilta, joka yhdistetään erityisesti Sifnoksen saareen. Kikherneitä paistetaan hitaasti uunissa sipulin, laakerinlehtien ja oliiviöljyn kanssa, kunnes ne muuttuvat kermaisiksi ja maukkaiksi. Kasvisklassikko, joka jää usein paitsi lihattomuudestaan, mutta joka tekee vaikutuksen juuri yksinkertaisuudellaan.
4. Magiritsa: perinteinen keitto
Magiritsa on perinteinen keitto, jota syödään pääsiäisyönä paastonajan jälkeen. Se on tehty lampaanlihasta, sisälmyksistä, vihreästä sipulista ja yrteistä ja viimeistelty avgolemonolla (muna-sitruunakastikkeella). Monet turistit perääntyvät kuullessaan ainekset (ei yllättävää), mutta ruoka on itse asiassa todella maukas ja paikallisten suosikki.
Maista perinteistä Magiritsa-keittoa.
5. Kokkinisto: arkiruokaa kreikkalaisissa kodeissa
Kokkinisto tarkoittaa karkeasti "punaisessa kastikkeessa" ja on tomaattipohjainen pata, jossa on naudan-, kukon- tai lampaanlihaa. Se maustetaan usein kanelilla ja tarjoillaan pastan tai perunoiden kanssa. Tämä on tyypillistä kotiruokaa Kreikassa, mutta turistit valitsevat usein tunnetumpia ruokia ja jäävät paitsi tästä arkipäivän suosikista.
6. Fava: enemmän kuin pelkkä lisuke
Kreikassa ”fava” ei tarkoita härkäpapuja, kuten se usein tarkoittaa muissa maissa tai kielissä, vaan se on valmistettu keltaisista herneistä, jotka keitetään ja sekoitetaan tasaiseksi soseeksi. Ruoka tulee pääasiassa Santorinilta, ja sitä tarjoillaan oliiviöljyn, sipulin ja joskus kapriksien kanssa. Monet pitävät sitä alkupalana, mutta kreikkalaisille fava on luonnollinen osa pöytää.
Tilaa fava muiden meze-ruokien kanssa.
7. Hilopites: kreikkalaista pastaa historian saattelemana
Hilopit ovat pieniä, neliönmuotoisia pastapaloja, jotka tehdään usein käsin. Niitä tarjoillaan usein voin, juuston tai hitaasti haudutetun lihan kanssa. Se on maalaismainen ruokalaji, jonka juuret ovat kreikkalaisessa maalaiskeittiössä, mutta koska sillä ei ole "kuuluisaa" nimeä, monet turistit jättävät sen väliin.
8. Kolokythoanthoi gemistoi: kauden suosikki
Voiko kesäkurpitsan kukkia oikeasti syödä? Vastaus: kyllä! Täytetyt kesäkurpitsan kukat, kolokythoanthoi gemistoi, ovat kreikkalaisten kesäherkkuja, mutta vain lyhyen ajan vuodesta. Kukat täytetään yleensä riisillä, yrteillä ja joskus juustolla, ja sitten ne haudutetaan uunissa tai kattilassa. Koska ruoka on sekä kausiluonteinen että suosittu, monet turistit kaipaavat sitä. Harmi, kreikkalaiset ajattelevat, koska tämä on rakastettu klassikko, joka todella maistuu Kreikalta.
Täytettyjä kesäkurpitsankukkia ja jogurttiloraus. Nam!
9. Tirokafteri: fetajuustolla maustettua wokkia twistillä
Tirokafteri on kermainen juustolevite, joka on valmistettu fetajuustosta, jogurtista ja chilistä ja maustettu usein pienellä määrällä etikkaa tai oliiviöljyä. Se on huomattavasti kuumempaa kuin mezet, joita turistit yleensä valitsevat, mikä tarkoittaa, että monet ihmiset tilaavat automaattisesti tzatzikia. Jätä tzatziki väliin ja kokeile tirokafteria ensi kerralla, et tule katumaan sitä!
10. Gigantes plaki: ruokalaji, joka ansaitsee enemmän huomiota
Suuret valkoiset pavut paistetaan uunissa tomaattikastikkeen, yrttien ja runsaan oliiviöljyn kera. Gigantes plakia löytyy yleisesti mezepöydistä, mutta turistit tilaavat sitä harvoin pääruokana, vaikka se on sekä täyttävää että maukasta.
Jos pidät pavuista, sinun on ehdottomasti kokeiltava Gigantes plakia.
Haluatko syödä kuin oikea kreikkalainen?
Sitten vinkki on yksinkertainen: kysy henkilökunnalta, mitä he suosittelevat, ja uskalla tilata jotain, mistä et ole koskaan ennen kuullut. Siten usein löytyvät parhaat makuelämykset!
Kali orexi!