Teneriffa
Kanarialainen keittiö
Kanariansaarten ruokatarjontaan kuuluu kaikkea espanjalaisista klassikoista, kuten paellasta ja herkullisista tapaksista, mutta myös paikallisempia papas arrugadas -herkkuja, joissa on mojoa ja "vanhoja vaatteita"! Olemme koonneet tähän joitakin suosikkejamme Teneriffan herkullisten ruokien joukosta.
6 espanjalaista tapas-suosikkia
Tapas on yksi Espanjan tärkeimmistä ruokalajeista ja koostuu pääasiassa useista erilaisista pienistä annoksista. Tapaksia syödään joko alkupalana tai pääruokana – riippuen tapas-annosten määrästä. Yksi vinkki on tilata useita annoksia jaettavaksi – tällä tavoin voit helposti kokeilla vielä useampia tapas-annoksia!
1. Jamón Serrano on ilmakuivattua kinkkua Pohjois-Espanjasta, joka on todellinen herkku! Kinkku on valmis vuoden roikkumisen jälkeen, ja tapasbaareissa niitä nähdään usein roikkumassa kattokoukussa.
2. Cordero on espanjalaista lammasta, joka on valmistettu gastronomiseksi taidonnäytteeksi.
3. Gambas al ajillo on öljyssä, runsaassa valkosipulissa ja lorauksessa sherryä tai konjakkia paistettua katkarapua.
4. Tortilla on tunnettu espanjalainen munakas, jonka pääraaka-aineena on perunat. Mikäli mielesi tekee tavallista omelettia, voit tilata "tortilla francesan".
5. Pimientos de padrón ovat pieniä paahdettuja vihreitä paprikoita, jotka paistetaan öljyssä ja tarjoillaan suolan kanssa.
6. Papas arrugadas con mojo ovat pieniä uusia perunoita, joita tarjoillaan tulisen valkosipulikastikkeen kanssa.
Tapas - täydellisiä jaettavaksi
Espanjalainen paella
Jos et ole vielä syönyt oikeaa paellaa, sinulla on vihdoin mahdollisuus tehdä se Teneriffalla. Paella on yksi Espanjan kuuluisimmista ruokalajeista, ja se on riisiruoka, joka valmistetaan aineksista, kuten lihasta, kalasta, simpukoista ja katkaravuista, ja maustetaan sahramilla. Usein lisätään herneitä, chorizoa ja paprikaa. Paella on peräisin Valenciasta, ja nimen paella sanotaan tulevan suuresta pannusta, jossa se kypsennetään. Lausutaan "pa-e-ja". Paras paella löytyy Los Cristianosin satamasta – kysy oppaaltasi erikoispaikoista!
Papas arrugadas ja mojo
Kun olet Teneriffalla, sinun on ehdottomasti kokeiltava kanarialainen perunalajike, papas arrugadas. Perunat keitetään vedessä, johon on lisätty runsaasti merisuolaa, mikä antaa niille herkullisen intensiivisen maun. Makuelämyksen lisäksi valmistustapa saa perunoiden ulkomuodon näyttämään hauskalta, kun suolan imeytyessä kuoren läpi muuttuvat perunat ryppyisiksi.
Useimmiten papas arrugadas tarjoillaan kanarialaisen mojo-kastikkeen kanssa. Punainen kastike on valmistettu paprikasta ja chilistä ollen hieman vahvempaa, kuin vihreä, korianterilla maustettu versio. Yksi tapa arvioida mojon laatua on nähdä, kuinka paksua itse kastike on. Halvemmat versiot ovat usein vain öljyä, jonka pohjalla on ripaus mausteita, kun taas laadukas mojo on koostumukseltaan samanlaista kuin majoneesi.
Paella
Kani
Jos haluat maistaa kania, on hyvä tietää, että kaniruokia pidetään Teneriffalla herkkuna. Kokeile sitä salmorejon kanssa, joka on mausteinen kastike, johon valmis liha laitetaan.
Grillatut ruoat
Älä jätä väliin herkullista Kanariansaarten naudanlihaa, joka on valmistettu niin kutsutulla "asadorilla". Monet ravintolat tarjoavat vierailleen pieniä pöytägrillejä, joissa voit valmistaa murean lihan itse ja nauttia siitä erilaisten herkullisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.
Juusto
Kanariansaarilla tuotetaan monenlaisia juustoja, jotka kaikki ovat todella maukkaita. Parasta on tietysti maistella itse ja löytää oma suosikkijuusto. Käy supermarketissa katsomassa, mitä kaikkea sieltä voi ostaa.
Vanhoja vaatteita ja lisää kanarialaista ruokaa
Potaje canario on runsas liha- ja kasviskeitto, joka koostuu usein spagetista, kaalista, herneistä, porkkanoista ja erilaisista lihapaloista. Jännittävä kulinaarinen seikkailu!
"Vanhat vaatteet" maistuu todella herkulliselta! Ropa vieja tarkoittaa vanhoja vaatteita ja on poikkeuksellisen herkullinen espanjalainen pata. Ruoka valmistetaan lihasta, kikherneistä, paprikoista, sipulista, paistetuista perunoista ja lorauksesta viiniä. Kanarialaiset syövät perinteisesti ropa viejaa joka sunnuntai.
Gofio on toinen tunnettu kanarialainen ruokalaji, joka koostuu paahdetusta ja karkeasti jauhetusta maissi-, ohra- tai vehnäjauhosta, jota käytetään monin eri tavoin. Sitä käytetään muun muassa banaanin päälle ripoteltuna, aamiaismuroina maidon kanssa, iltapalana keittoon sekoitettuna tai puhtaana lisukkeena ja ruoan lisänä.
Chopitos, calamares, pulpo frito … Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Kanariansaarilla mustekala on suosittu herkku! Täällä voit kokeilla lähes kaikkia saatavilla olevia kalmarilajikkeita. Unohda kaikki aiemmat kokemukset sitkeästä, uppopaistetusta kalmarista. Tämä on jotain aivan erilaista.
Viiniä Teneriffalta
Teneriffa on tunnettu hyvistä viineistään. Viinialueita on viisi – Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de la Oratava ja Ycoden-Daute-Isora. Kysy paikallista viiniä seuraavan kerran ravintolassa käydessäsi – et tule pettymään. Valle de la Orotavan ja Abonan hyvät viinit ovat usein hieman kalliimpia, mutta se johtuu siitä, että satojen kastelu maksaa paljon. Toisaalta nämä viinit ovat luonteeltaan monimutkaisia ja voimakkaita.
Sangria
Toinen kokeilemisen arvoinen juoma on tietenkin Espanjan kansallisjuoma sangría. Kaikilla ravintoloilla on tästä oma, salainen reseptinsä. Mutta sangrian tulisi sisältää punaviiniä, brandya, kivennäisvettä, sitruunaa, jäitä ja sokeria. Juoma on virkistävä ja herkullinen ja suosittu valinta Teneriffalla!
Café con leche condensada ja muut kahvit
Teneriffalla ollessasi sinun kannattaa kokeilla café con leche condensadaa aterian kanssa. Juoma koostuu tavallisesta tai tuplaespressosta, joka tarjoillaan pienessä lasissa, jonka pohja on täytetty reilusti kondensoidulla maidolla (makea, voinen ja kermainen koostumukseltaan ja maultaan). Nauti!
Toinen kuuma vinkki on espanjalainen cortado, joka on espanjalaisten oma suosikkikahvi. Se on kuin espressoa, johon on lisätty hieman maitoa. Mikäli suosit mustaa kahvia, tilaa café sólo. Maitokahvin ystävälle suosittelemme café con lecheä. Suomalaista kahvia voi olla vaikea löytää, mutta suodatinkahvi on lähinnä sitä.
Vinkkejä & Inspiraatiota
Katso kaikki Teneriffan matkavinkit, varaa matkasi tai tilaa uutiskirjeemme.
