Terveellistä ruokaa Kreetalla

Ruokaa, juomaa ja liikuntaa

Keskusteltuaan eri puolilla saarta olevien ihmisten kanssa on selvää, että he kaikki ovat yhtä mieltä siitä, mikä salaisuus on: se koostuu useista elementeistä, mutta tärkeimmät ovat ruoka, juoma ja liikunta.

He kutsuvat sitä Kreetan ruokavalioksi. Meille turisteille se voidaan tulkita väärin liikaa paistettua ruokaa, olutta ja makeita juomia - klassista lomaruokaa. Mutta jos katsot mitä kreikkalaiset syövät tällä saarella, saat täysin erilaisen käsityksen kreikkalaisesta ruoasta ja terveydestä. Kreikkalaiset syövät itse asiassa kolme kertaa enemmän rasvaa kuin keskiverto amerikkalaiset. Mutta millaista rasvaa syödään? Siinä piilee suuri osa vastauksesta.

Öljyä, öljyä, öljyä!

Kreetalla asuva kreikkalainen kuluttaa keskimäärin 31 litraa oliiviöljyä vuodessa. Ekstraneitsytoliiviöljyn sanotaan auttavan tulehduksia, sydän- ja verisuonisairauksia, liikalihavuutta, syöpää ja muita sairauksia vastaan. Lisäksi kreikkalaiset syövät kauden aikana tuoreita, auringon kypsiä vihanneksia, ja luomutuotannon merkitys kasvaa jatkuvasti.

Kun kysyt kreikkalaiselta ruokalajin reseptiä, hän sanoo, että "me täällä Kreetalla emme noudata reseptejä. Seuraamme vuodenaikoja."

Emme ehkä ajattele, että tomaatti maistuu erilaiselta kauden alussa alkukesällä kuin kauden lopussa syyskuussa. Tämä selittyy sillä, että täällä tomaatissa on enemmän happoa kauden alussa ja se sopii paremmin käytettäväksi kypsennetyssä ruoassa kuin kesällä poimitut kypsät tomaatit. Kun kuulet tällaisia väitteitä, se on järkevää. Niille meistä, jotka voivat ostaa tomaatteja ja ananasta kaupasta ympäri vuoden, emme ajattele niin paljon, milloin vihannekset ja hedelmät ovat parhaimmillaan. Mutta tämä on se, mistä he ovat kiinnostuneita Kreetalla.

"Parempi elämä"

Dounia's Traditional Cretan Food -ravintolassa he ovat päättäneet palata siihen, millainen Kreeta oli heidän isoäitinsä aikana. Ne harvat täällä työskentelevät käyttävät vain luonnonmukaisesti kasvatettuja vihanneksia (kuten ennenkin), kylää ympäröivillä vuorilla laiduntavien eläinten lihaa ja omien mehiläispesiensä hunajaa. He eivät käytä sähköä, vaan vain puulämmitteisiä uuneja ja sanovat itse, että tämä on eräänlainen protesti ja vastakampanja suurkaupunkien hektistä ja stressaavaa elämää vastaan. Tämä on "Parempi elämä", he sanovat.

Monet Kreetan ruoat sisältävät paljon vihanneksia ja vuohenjuustoa. Ne liotetaan usein runsaassa oliiviöljyssä, jonka olemme nyt oppineet olevan terveellisiä. He syövät myös monipuolisesti: kalaa, lihaa, hedelmiä, palkokasveja, vihanneksia, luonnonvaraisia kasveja, yrttejä (timjami, oregano ja basilika) ja itse leivottua leipää. Ja sitten he juovat viiniä. Joka päivä. Mutta toisin kuin keskivertoruotsalainen, kreikkalainen pitää kiinni yhdestä lasista. He ajattelevat, että viini on terveellistä, mutta tässä on kyse kohtuullisuudesta. Siinäkö meiltä puuttuu jotain?

Terveysmatka?

Samalla emme saa unohtaa, että Kreetalla on mäkinen maisema ja päivittäinen liikunta ulkoilun ja kävelyn muodossa pitää osansa Kreetan väestön kunnossa pitämisessä. Siksi ei ehkä ole niin vaikea uskoa kreetalaisia, kun he väittävät, että Sitia on Kreetan alue, jossa paikallinen väestö on terveintä. Laadukkaan öljyn ja viinin tuotanto ei ole täällä jatkunut aikojen alusta lähtien - myös luonnonvaraisia kasveja, merileviä ja yrttejä käytetään laajasti ruoissa, ja punaisen lihan käyttö on vähäistä.

Joten kun seuraavan kerran matkustat Kreetalle, voit ehkä osallistua paikallisten ihmisten ruokavalioon ja tulla kotiin terveempänä ja tuorempana. Todellinen terveysmatka!