Ruokaa ja juomaa Sisiliassa
- makuja, viinejä ja paikallisia suosikkeja
Tuore kala ja äyriäiset, auringon kypsyttämät sitrushedelmät, herkulliset pistaasipähkinät, juustot ja paikalliset viinit. Sisiliassa ruoka on tärkeä osa kokemusta. Olitpa sitten asettunut perheomisteiseen trattoriaan pienessä vuoristokylässä tai nauttimassa illallista merinäköalan äärellä, sinua odottavat maut, jotka kertovat tarinaa saaren historiasta ja kulttuurista. Täällä italialaiset perinteet kohtaavat vaikutteita muun muassa Kreikasta, arabimaailmasta ja Espanjasta, luoden ruokakulttuurin, joka on yhtä monipuolinen kuin itse saari.
Arancini
Kysy sisilialaiselta hänen lempiruoistaan, ja saat todennäköisesti vastaukseksi arancinin, Sisilian rakastetuimman katuruoan. Nämä kullanruskeat riisipallot täytetään esimerkiksi jauhelihakastikkeella, mozzarellalla, pistaasipähkinöillä tai sienillä ja paistetaan, kunnes ne saavat rapean pinnan. Arancineja myydään kaikkialla saarella, ja ne sopivat täydellisesti lounaaksi, välipalaksi tai herkulliseksi mukaan otettavaksi, kun tutustut Sisilian kaupunkeihin ja nähtävyyksiin.
Pasta alla Norma
Yksi Sisilian kuuluisimmista pastaruoista on Pasta alla Norma. Ruoka on peräisin Cataniasta Etnan juurelta, ja se koostuu pastasta tomaattikastikkeen, paistetun munakoison, basilikan ja ricottajuuston kera. Yksinkertainen resepti antaa raaka-aineiden loistaa pääosassa ja on täydellinen esimerkki siitä, kuinka sisilialainen keittiö muuttaa vain muutaman ainesosan upeiksi makuelämyksiksi.
Kala ja äyriäiset
Kun meri on aina lähellä, ei ole ihme, että kalalla ja äyriäisillä on tärkeä rooli ruokakulttuurissa. Monissa ravintoloissa keskitytään päivän saaliiseen, ja ruokalistat vaihtelevat vuodenajan ja saatavuuden mukaan. Kokeile grillattua miekkakalaa, tuoreita simpukoita, tonnikalaa tai pastaa merenelävien kanssa.
Sisilian-matka ei ole täydellinen ilman vastapaistettua arancinia. Uppopaistetut riisipallot ovat paikallisten suosikkeja, ja niitä on saatavilla kaikkialla saarella
Cannoli
Cannoli on kenties Sisilian tunnetuin makeinen. Rapea, uppopaistettu kuori on täytetty makealla ricotta-kermalla ja sen päällä on usein pistaasipähkinöitä, suklaata tai sokeroituja hedelmiä.
Granita
Kuumina kesäpäivinä harva asia on yhtä tervetullut kuin virkistävän viileä granita. Tämä puolijäinen jälkiruoka on saatavilla useissa mauissa, mutta sitruuna, manteli ja kahvi ovat suosituimpia. Sisiliassa ei ole lainkaan harvinaista syödä granitaa aamiaiseksi briossin kanssa, ja monet vierailijat omaksuvat tämän tavan nopeasti omakseen.
Sisilian vihreä kulta
Etnan rinteillä sijaitsee Bronte-kaupunki, joka on kuuluisa korkealaatuisista pistaasipähkinöistään. Niitä käytetään kaikessa gelatosta ja leivonnaisista pastaan, pestoon ja jälkiruokiin. Itä-Sisiliaan suuntautuvalla matka on lähes mahdotonta olla kohtaamatta pistaasipähkinöitä jossain muodossa. Monille se on yksi saareen vahvimmin yhdistetyistä mauista.
Granita on rakastettu perinneherkku, jota nautitaan usein aamupalalla vastaleivotun briossin kanssa.
Sisilian viinit
Aurinkoinen ilmasto, hedelmällinen maaperä ja meren läheisyys luovat ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle. Saari tuottaa kaikkea tuoreista valkoviineistä täyteläisiin punaviineihin ja on viime vuosina saanut kansainvälistä huomiota korkean laatunsa ansiosta. Tunnetuimpia viinirypäleitä ovat:
Nero d'Avola – Sisilian kuuluisin punainen rypäle
Grillo – raikas ja aromaattinen valkoinen viinirypäle
Catarratto – yksi saaren viljellyimmistä valkoisista rypälelajikkeista
Carricante – tunnettu Etnan alueen eleganteista viineistään
Käy viinitilalla Sisiliassa
Ympäri saarta on viinitiloja, joilla voit osallistua opastetuille kierroksille, oppia lisää tuotannosta ja maistella paikallisia viinejä suoraan paikan päällä. Erityisen suosittuja ovat Etnan rinteillä sijaitsevat viinitarhat. Täällä viiniköynnökset kasvavat mineraalirikkaassa vulkaanisessa maaperässä, mikä antaa viineille luonteen, jota monet viinin ystävät arvostavat.
Etnan rinteillä viiniköynnökset viihtyvät mineraalirikkaassa vulkaanisessa maaperässä. Niistä tuotetaan joitakin Sisilian arvostetuimmista viineistä.
