Intialaisia makuja
Intialainen keittiö on todella ainutlaatuinen, ja tarjolla on paljon herkullisia annoksia. Goan historiaan vaikuttaneiden portugalilaisten ja muslimien vuoksi alueelle on ominaista ainutlaatuiset kulinaariset perinteet.
Syö kasvisruokaa
Jos olet kasvissyöjä ja olet huolissasi siitä, ettet löydä mitään syötävää lomalla, voit huokaista helpotuksesta. Intiassa on maailman parhaita kasvisruokia, ja valinnanvaraa on runsaasti. Kokeile okraa, vihannesta, jota usein kutsutaan ruokalistalla nimellä ladyfingers. Tai mikset kokeilisi Dal Fryä, joka on täyttävä linssipata riisin tai leivän kera.
Meren ihanuudet
Erityisesti Goalla voit todella nauttia tuoreesta kalasta ja herkullisista merenelävistä. Niitä valmistetaan monella eri tavalla - kaikki yhtä herkullisia. Kuningaskala ja pomfretti ovat goalaisten suosikkikaloja. Kumpi on sinun?
Goan kalacurry ja riisi
Sanotaan, että jotkut goalaiset syövät kalacurrya lounaaksi joka päivä koko elämänsä ajan. Onko se totta vai ei, jää nähtäväksi, mutta herkullista se on! Ruoka sisältää muun muassa kookosmaitoa ja kurkumaa, ja sitä tarjoillaan useimmissa paikallisissa ravintoloissa.
Tandoori
Tandoori on saviuuni, jota käytetään laajalti intialaisessa ruoanlaitossa. Yleisin uunissa kypsennetty ruokalaji on tandoorikana, joka marinoidaan jogurtissa ja maustetaan sitten tandoori masalalla. Ruoka on melko tulinen ja maustettu cayennepippurilla, punaisella chilijauheella tai muilla mausteilla, jotka antavat annokselle sen punaisen värin. Tulinen, hieman savuinen maku ja hapan jogurtti sopivat täydellisesti yhteen.
Naan
Naan on paikallinen ja uskomattoman herkullinen leipä, joka paistetaan tandooriuunissa. Se toimii loistavasti curryn (intialaisen muhennoksen) valmistamiseen. Voit toki kokeilla leivän leipomista kotona – mutta se on harvoin yhtä onnistunutta kuin oikeassa uunissa paistettu, joten käytä tilaisuus hyväksesi ja syö runsaasti naan-leipää Intian-vierailusi aikana. Voit tilata leipää useina eri versioina – sellaisenaan tai voilla, juustolla tai valkosipulilla, muutamia mainitakseni.
Samosat – intialaisia leivonnaisia
Samosojen valmistamiseksi voitaikinasta muotoillaan kolmioita ja täytetään esimerkiksi mausteisilla sienillä, perunoilla tai linsseillä. Rapea kuori ja maukas täyte ovat herkku, jota et halua missata.
Thali – intialaisia pieniä ruokia
Thali on valikoima intialaisia ruokia, jotka tarjoillaan pienissä kulhoissa pyöreällä tarjottimella. Tyypillinen thali koostuu riisistä, rahkasta (jogurtista), dalista (linssipata), vihanneksista, suolakurkuista ja chapatista.
Biryani – mausteinen riisiruoka
Biryani on intialainen riisiruoka, joka on kotoisin Pohjois-Intiasta. Se on ihanasti maustettu kardemummalla ja neilikalla, ja sitä kypsennetään kanan, lampaan tai katkarapujen kanssa.
Tender Coconut Water
Kookospähkinä, jonka yläosa on leikattu pois, ja pilli sen sisällä – voilà, siinä on mureaa kookosvettä! Varo myyjiä, joilla on kookospähkinöillä täytetyt kärryt. Kookosvesi maksaa noin 40 rupiaa eli noin 5 kruunua.
Ota lasillinen Old Monkia
Lähes jokaisella maalla on oma nimikkojuomansa. Ouzo Kreikassa, Sam Song Thaimaassa. Täällä Intiassa Old Monk on se juttu! Old Monk on Intiassa erittäin suosittu paikallisesti tuotettu rommi, jossa on ripaus vaniljaa. Laimenna se kolalla tai juo sitä rohkeammin sellaisenaan. Kippis!
Lassi
Nauti lassi - hyvin perinteinen intialainen jogurttijuoma, joka virkistää helteessä. Saatavilla useimmista ravintoloista ja rantamökeistä monissa eri hedelmämakuissa.
Virkistävä limesooda
Kun on todella kuuma, on tärkeää pitää nestetasapaino kurissa. Paras tapa on tuorepuristettu lime soodavedessä ripauksen sokeria ja suolaa kanssa. Pian huomaat kuinka herkullista limetisooda on, ja uskallamme taata, että haluat juoda sitä ainakin yhden päivässä!
Paikallinen likööri
Jos haluat kokeilla paikallista juomaa, voit tilata Feniä. Se on paikallisesti tuotettu likööri, joka uutetaan cashew-omenoiden tai kookospähkinöiden mehusta. Nykyään suurin osa asioista valmistetaan tehtaissa, vaikka poikkeuksiakin on. Hieno kokemus on nähdä, miten likööri valmistetaan perinteisellä tavalla maaseudulla.
Tutustu ja varaa matkasi Pargaan
Matkavinkit
Katso kaikki Goan matkavinkkimme. Löydä ja varaa matka Goaan sekä tilaa uutiskirjeemme.
