Souvlakia Under the Trees -ravintolassa
Under the Trees on ravintola, joka sijaitsee kallionkielekkeellä Finikin ulkopuolella. Ravintolan omistavat ovat itse rakentaneet ravintolansa, ja annoksissa käytetyt vihannekset ovat myös itsekasvatettuja. Kokeile ehdottomasti suussasulavaa souvlakia! Annoksen voit tilata joko liha- tai kanaversiona.
Rinas taverna
Tämän pienen tavernan omistaa mukava pariskunta, Mike ja Rina, ja se sijaitsee matkalla lentokentälle, kaupungin pääkadulla. Maista ehdottomasti saaren paikallista pastaa nimeltä makarounes – et tule pettymään! Tavernan takapihalla on pieni puutarha, joten voit olla varma että kaikki raaka-aineet ovat tuoreita. Ruoan jälkeen voit rentoutua Cristou Pigadin tai Damatrian rannalla, jotka sijaitsevat tavernaa vastapäätä tien toisella puolella.
Fava
Fava on ruoka-annos, jota sinun täytyy ehdottomasti kokeilla Karpathoksella. Se on valmistettu kikherneistä tai keltaisista pavuista, ja tarjoillaan lämpimänä raa'an sipulin kera. Sopii loistavasti alkuruuaksi, tai pääruan lisukkeeksi, ja favaa syödään usein myös kreikkalaisen leivän kanssa.